Генуэзский бисквит

Генуэз - это итальянский бисквит. Рецепт появился в Генуе не менее 300 лет назад. При его приготовлении в тесте образуются пузырьки без использования различных разрыхлителей. Он влажный за счёт добавления масла и молока. Есть разные способы приготовления этого рецепта. Кто-то взбивает сразу и белки и желтки, кому-то нравится взбивать отдельно желтки и белки, а кто-то смешивает желтки с уже взбитыми белками. В этом видео показано, как приготовить ванильный бисквит по последнему способу. Возможно, это более трудоемко, чем просто добавить разрыхлитель, но вы получите оригинальный ванильный вкус бисквита без примеси запахов искусственных разрыхлителей. Этот рецепт обладает тем преимуществом, что относительно мало оседает и обладает хорошей эластичностью, поскольку поры в нем мелкие и компактные. Подходит для изготовления тортов со взбитыми сливками. ************************************* Спасибо за подписку и лайки. Мы продолжим снимать хорошие видео. ************************************* Рецепт: Круглая форма (диаметр 15 см × высота 7 см). 3шт белка (90-95 г) 90гр сахара 3шт желтка (50-55 г) 90гр муки 1гр соли 22гр растительного масла 30гр молока 3гр экстракта ванили (или ванилин 1гр) Выпекайте 40 минут при температуре 150 градусов