КУРИЦА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ / Cold smoked chicken

#курица#курицакопченая#копчение#курицахолодногокопчения#холодноекопчение# Всем привет друзья! Добро пожаловать на наш канал. Это мужская кухня. Сегодня я поделюсь своим рецептом курицы холодного копчения. Курица 2 кг Соль обычная 20 гр Соль Нитритная 20 гр С расчета 20 г соли на 1 кг сырья Нитритная соль используется при приготовлении мясной продукции среднего и длительного хранения. Для придания мясу особого вкуса ветчинности и защиты продукта от ботулотоксина. Смертельно опасного токсина. ============================== Hello friends! Welcome to our channel. This is a men’s kitchen. I’ll tell you how to cook smoked chicken at home. Chicken 2 kg Salt ordinary 20 gr Salt Nitrite 20 gr From the calculation of 20 g of salt per 1 kg of raw materials See recipes: ======================== Бекон варено-копченый в домашних условиях Куры гриль в домашней духовке