Тонкие шоколадные коржи, сметанно-заварной крем и чернослив. Нежный и очень вкусный торт!
Коржи:
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 100 г
Инвертный сироп - 80 г:
Сода - 4 г
Соль - 1 г
Яйца - 80
Мука - 260 г
Алкализованный какао - 40 г:
Кольца и коврики для выпекания:
Сливочное масло, сахар, инвертный сироп и соль, соду уварить до карамелизации на среднем огне. Охладить до 65°С.
Соединить с яйцами при активном помешивании. Всыпать муку с какао и быстро замесить тесто. Переложить в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Раскатать тесто толщиной 1-2 мм, вырезать кольцом 18 см. Выпекать при 180°С 5 минут. Охладить.
Сметанно-заварной крем с черносливом:
Сметана - 600 г
Сахар - 150 г
Яйцо - 250 г (5 шт С1)
Сливочное масло - 120 г
Ванилин - 1 г:
Мука - 75 г
Чернослив - 150 г
Чернослив промыть. Проварить в сахарном сиропе (вода 100 г сахар 100 г) 5 минут. Охладить, откинуть на сито. Нарезать на кусочки.
Все продукты, кроме сливочного масла, уварить на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Охладить.
Пластичное сливочное масло взбить, добавить холодную сметанную основу и взбить до полного объединения продуктов.
Оставить 80 грамм крема для последнего слоя, остальное перемешать с нарезанным черносливом.
Сборка:
Кондитерские мешки:
Инструменты для сборки:
Декор какао:
Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Верхний слой загрунтовать кремом без чернослива.
Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Выровнять любым стабильным кремом, декорировать по желанию.
1 view
248
113
3 weeks ago 00:07:57 1
Торт три стакана без миксера! Без весов! Сочный без пропитки Я в шоке от Вкусного Десерта на кефире
3 weeks ago 00:05:50 3
НЕВЕРОЯТНО вкусное МЯСО на Новый Год 2025 и Рождество! Мясо с луком и грибами в духовке!
4 weeks ago 00:06:41 1
Я не могу перестать готовить этот Вкусный Шоколадный десерт‼ Знаменитый Турецкий торт⭐
4 weeks ago 00:01:58 1
Духовка отменяется! Хлопоты тоже! ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
4 weeks ago 00:02:18 1
Творожный Кето Торт понравится всем! Без глютена, без сахара.