Рататуй ! Овощное рагу по-французски!

Рататуй - овощное блюдо французской (прованской) кухни, которое даже стало “героем“ всемирно известного мультика. Название происходит от слов «rata» — еда и «touiller» — мешать, помешивать. Рецепт рататуя - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо... Обычно в рататуй закладывают кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Ну, и конечно, средиземноморские травы, создающие замечательный аромат. Готовим вместе вкусно и полезно! Нам понадобится: Кабачки - 500г Баклажаны - 500г Помидоры - 1 кг Перец сладкий - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло оливковое - 50мл Прованские травы - 1 ч.л. Петрушка - букетик Чеснок - 5 зубчиков Соль по вкусу Сахар - 1 ч.л. Масло растительное для обжарки. Запекать под крышкой 40 - 50 мин. при t 200° , затем 15 минут без крышки.