Хамир хасип ☆ Праздничный ВОСТОЧНЫЙ ОБЕД ☆ Дастархан ☆ ENG SUB

Хамир хасип Тесто: Мука – 500 гр. Вода – 200 мл. Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч.л. Ничинка: Фарш – 500 гр. Лук – 200 гр. Рис – 100 гр. Перец черный – 1 ч.л. Кориандр – 1 ч.л. Зира – 1 ч.л. Паприка – 1 ч.л. Зажарка: Морковь – 250 гр. Лук – 150 гр. Томатная паста – 2 ст.л. Как обычно, сначала приготовьте тесто. Возьмите 500 гр муки. Добавьте 1 чайную ложку соли, перемешайте аккуратно. Посередине сделайте углубление. Разбейте яйцо, добавьте немного воды и перемешайте. Воду добавляйте постепенно в процессе замеса теста, так вы сможете контролировать его плотность. У меня ушло 200 мл. Хорошенько помните тесто, уделите этому как минимум минут 5-7. Теперь накройте крышкой и оставьте отдыхать на 15-20 минут. Для начинки заранее отварите 100 гр. риса до полуготовности. Затем промойте в холодной воде. Лук нарежьте на мелкие кубики. 200 грамм будет достаточно. Возьмите 1 чайную ложку зиры и измельчите ее в ступке. Можно добавить целиком, но мне так больше нрави