Как готовят гречотто с пастрами в ресторане Вермутерия.

В новом выпуске побывали в гостях у ребят из “С.И.Д.Р. Групп“. Посетили их проект “Вермутерия“, где они сами готовят авторские вермуты. За кухню там отвечает Забелин Андрей, член всемирной ассоциации поваров WACS. Андрей рассказал о своем пути в профессии, где он учился, какой уровень зарплаты должен быть у повара в Москве, как он разрабатывает блюда и где черпает вдохновение. Но, главное, выяснили как из локальных продуктов сделать кулинарный шедевр на примере гречотто с пастрами. Кстати, заодно расскаже