ЛАГМАН и ОДЖАХУРИ Автор malayagotoovit

ЛАГМАН Ингредиенты: Говядина Лук Чеснок Морковь Перец Баклажан Томаты Соль, перец, кориандр, зира, перец чили (можно использовать сухой) Зелень (кинза, петрушка) Лапша для лагмана Вода Приготовление: Говядину нарезать на порционные кусочки ( лучше поменьше) и обжарить в хорошо разогретом казане до появления аппетитной корочки. Следом отправляем лук и чеснок и обжариваем буквально пару минут. Далее добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут. Дальше перец, баклажан, соль, специи и жарим еще 5 минут. Потом добавляем томаты, обжариваем пару минут и заливаем водой так, чтобы она немного покрывала овощи и мясо. И тушим минут 40. В это время можно отварить лапшу. В конце добавляем зелень и если вы планируете сразу все съесть, то и лапшу, но лучше её подавать отдельно ОДЖАХУРИ Ингредиенты: Свиная шея - 800 гр Картофель - 6-8 шт Лук - 2 шт Чеснок - 2-3 зубчика Перец чили 1-2 шт (по вкусу) Помидоры - 4 шт Перец - 2 шт Соль Перец Хмели-сунели Кинза/петрушка Приготовление: Картофель нарезаем на дольки и обжариваем на растительном масле практически до готовности. Убираем его и обжариваем мясо. Как только у мяса появилась корочка добавляем соль, перец ,хмели-сунели, лук и обжариваем до готовности лука. Далее добавляем чеснок, перец чили и жарим еще пару минут. Помидоры и перец нарезаем дольками и в казан, солим, выкладываем обратно картофель, аккуратно перемешиваем и томим под крышкой 5 минут. Овощи должны только нагреться. Готовое блюдо посыпаем кинзой и петрушкой Приятного аппетита!