Пряничная шарлотка-перевертыш

Для начинки — 70 г сливочного масла — 125 г сахара (лучше взять мусковадо или обычный) — 1/8 ч. л. соли — 4 яблока Для теста — 200 г муки — ½ ч. л. соды — ½ ч. л. разрыхлителя — 1 ч. л. корицы — ½ ч. л. молотого кардамона — ¼ ч. л. соли — 125 г теплого сливочного масла — 180 г сахара — 2 яйца — 150 мл греческого йогурта — 22 см форма с разъемными стенками Начинка Нарежьте яблоки ломтиками. Накройте дно формы пергаментом, смажьте форму. Растопите масло с сахаром и солью на среднем огнем, постоянно помешивая. Тут я совершил ошибку: использовал тростниковый сахар с высокой температурой плавления, и моя карамель слегка подгорела. Распределите карамель по дну формы. Для теста В глубокой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, корицу, кардамон и соль. Добавьте масло, яйца, греческий йогурт, перемешайте до однородности, тесто должно напоминать густую сметану. Перелейте его в форму, разгладьте лопаткой, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 гр духовку на 1 час -1 час 20 мин. Готовность проверяйте зубочисткой. И советую под форму подставить противень, т. к. возможен побег из формы. Достаньте пирог, дайте слегка остыть, удалите стенки и дно, пусть полностью остынет.