Инвертный сироп или чем заменить кукурузный сироп, патоку, мед, сироп глюкозы - Invert Sugar

Способ приготовления: В посуде с толстым дном размешайте сахар и горячую воду. Поставьте на плиту и, при небольшом нагреве, добейтесь полного растворения сахара. После этого нагрев немного увеличьте и доведите сироп до кипения. Как только масса закипела, опять уменьшите нагрев до самого минимального и добавьте лимонную кислоту. Все перемешайте, плотно закройте крышкой и варите до 108-110 градусов С. Если у вас нет термометра, варите 20 минут до соломенного цвета, затем снимите сироп с плиты и сделайте пробу на «среднюю нить»: капните немного сиропа на сухую тарелку и полностью охладите, сожмите каплю сиропа пальцами и медленно растяните, если между пальцев тянется нить толщиной примерно 1 мм и сразу не рвется, значит сироп готов, если ниточка не получается, сироп нужно варить еще. Охладите готовый сироп в течение 10 минут . Смешайте соду с десертной ложкой горячей воды и добавьте в сироп. После добавления раствора соды сироп сильно вспенится, не пугайтесь, это нормально, идет реакция нейтрализации. В течен