ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: мука - 450 г сахарная пудра - 80 г яйцо - 1 шт. яичные желтки - 2 шт. размягченное сливочное масло - 220 г ванильный экстракт - 1 ч.л. соль - щепотка ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: вишня (без косточек) - 400 г сахар - 60 г кукурузный крахмал - 15 г вода - 30 мл молотая корица - 1 ч.л. ИНГРЕДИЕНТЫ Для крема: охлажденная сметана 25-30%-400 г сахарная пудра - 120 г Бока и верх торта крем-чиз ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для теста размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут. Затем добавить сахарную пудру и продолжить взбивать еще около минуты. Добавить яйца, желтки и взбить до однородности. В полученную массу добавить соль и муку, замесить тесто. Готовое тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 8 равных частей. Сформировать небольшие шарики и переложить на тарелку. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрелось. Убрать миску с тестом в холодильник на 1 час. Для начинки, крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром и молотой корицей. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара. Затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры. Достать из холодильника шарик теста и раскатать его на пергаментной бумаге в тонкий пласт. Вырезать круг, диаметром 18 см. Наколоть тесто вилкой. Переложить бумагу на противень, обрезки не убирать. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. около 8 минут, до золотистого цвета. Повторить все с оставшимся тестом. Готовые коржи остудить на решетке. Для крема, в миску положить охлажденную сметану и сахарную пудру. Взбить миксером в течение 10 минут, до состояния густой пышной пены. Далее первый корж выложить в разъемное кольцо. Сверху на корж положить небольшое количество крема. Равномерно распределить по всей поверхности коржа. Затем на крем положить часть вишневой начинки. Сверху положить второй корж и повторить все с оставшимися коржами. Собранный торт убрать в холодильник для пропитки. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно