COPA no FUNDO BOVINO capicolla capocolo coppa charcutaria artesanal

#charcutaria #copa #receita capicola capocollo coppa charcutarie RECEITA: Copa é uma abreviação do italiano Capocollo, que por sua vez provém do latim “caput collum” e significa pescoço, pois tradicionalmente é utilizada a carne do pescoço suíno para fazer esta iguaria da charcutaria. Também pode ser feito com o lombo suíno, que tem bem menos gordura que o pescoço. Não é difícil fazer copa em casa, mas é trabalhoso pois leva bastante tempo e é preciso entend