Котопита | Как приготовить греческий пирог с курицей и сыром фета

Котопита - это простой греческий пирог с курицей, яйцами, луком порей и сыром фета, который готовится из тонкого листового теста фило. Именно собирание пирога из множества тонких слоев теста, перемазываемых сливочным маслом делает его супер-хрустящим и невероятно аппетитным! Конечно, за неимением теста фило Вы всегда можете использовать покупное слоеное тесто, но тогда берите один слой, так как в котопите начинки должно быть существенно больше теста. Что нам понадобится: Тесто “фило“ - 1 п. Лук порей - 2 шт. Мясо куриного бедра - 1 кг. Яйца куриные - 4 шт. Сыр “Фета“ - 1 п. Петрушка - 1 пуч. Масло оливковое - 3 ст.л., для обжарки Масло сливочное - 50 гр., растопленное, для перемазывания слоёв Яйцо куриное сырое - 1 шт., для финального смазывания пирога Соль, перец - по вкусу. Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде. Берите мясо бедра или сами срезайте его с куриных бёдер, так как оно существенно сочнее, чем филе и в итоге пирог получится очень сочным. Отваренное мясо полностью остудите. Также, отварите яйца, до полной готовности, в крутую. Кстати, как правильно варить яйца - можно посмотреть на моём канале - Лук порей нарезаем полукольцами, в основном белую часть, а самые листья нам не нужны. Отправляем лук пассироваться или попросту обжариваться на сковороде на оливковом масле. Когда лук станет прозрачным - добавляем к нему нарезанную небольшими кусочками курятину и перемешиваем. Поджариваем до появления небольших золотистых участков на курочке и луке, так как именно в поджаринках весь вкус. Но и старайтесь не пересушить будущую начинку пирога. Поджаренное мясо слуком выкладываем в большую миску, куда добавляем нарубленную зелень петрушки и яйца, натёртые на крупной тёрке. Ну и конечно добавляем пачку сыра фета. Солим и перчим по вкусу, после чего тщательно перемешиваем начинку, чтобы все ингредиенты были расположены равномерно. Растапливаем в микроволновке немного сливочного масла и смазываем форму для запекания. Выкладываем в неё первый лист теста и его также смазываем маслом. Затем второй лист и так далее до 7-10 слоёв, каждый из них перемазывая сливочным маслом. Так как листы теста длинные, то я клал листы в форму попеременно вдоль, а затем поперек. Выкладываем готовую начинку внутрь формы, разравниваем и слегка уплотняем. Накрываем начинку ещё несколькими листами теста, также не забыв промазать их маслом. Выступающее тесто заворачиваем в форму и слегка прижимаем. Сверху получившийся пирог смазываем яйцом, чтобы корочка получилась глянцевая. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут, пока тесто сверху не зарумянится. Достаньте пирог из формы и остудите его, после чего приступайте к трапезе:) Приятного аппетита! #котопита #греческийпирог #пирогскурицей #пирогскурицейисыром #кулинария #рецепт Instagram - Telegram - ВК - FB - Яндекс.Дзен - TikTok - @the_prosto_muzhik