Паста алла норма с пенне

🍝 4 порции 🏀 100 г/141 ккал ⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 40 мин ✏️ Необходимые ингредиенты: 2 баклажана 4 ст. л. оливкового масла 1 зубчик чеснока 1/2 ч. л. хлопьев перца чили 800 г консервированных томатов 400 г пенне 250 г рикотты Unagrande 2 веточки базилика 100 г тертого твердого сыра соль 🙌🏼 Как приготовить: 1️⃣ Бакалжаны нарежьте кубиками и сложите в миску. Посолите, залейте холодной водой и оставьте на 15 минут. 2️⃣ Затем обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на 2 ст. л. масла. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. 3️⃣ Пенне отварите до состояния «аль денте». 4️⃣ В сковороде нагрейте оставшееся масло и подрумяньте чеснок. Всыпьте перец и прогрейте все вместе. Добавьте консервированные помидоры, посолите и тушите 10 минут. 5️⃣ В соус положите сваренные пенне и перемеш