Торт “Эклер“

Ингредиенты для теста: 140 г муки 125 мл молока 125 мл воды 115 г сливочного масла 4 яйца (крупных) 1 ст.л. сахара ¼ ч.л. соли 1 ч.л. растительного масла (чтобы смазать форму) Ингредиенты для крема: 500 мл молока 200 мл сливок 30% жирности 2 яйца (среднего размера) 120 г сахара 50 г муки 50 г сливочного масла 30 г сахарной пудры 1 ч.л. ванильного сахара Ингредиенты для декора: 40 г черного шоколада 10 г сливочного масла 20 мл карамельного соуса