Бесплатный обучающий курс “Всё о ферментации иван-чая“
Курс обучения травника “100 главных трав Руси“
Ферментация, как способ получения более ароматных видов чая, имеющих более насыщенный вкус, известна человечеству очень давно.
В основе технологии чайного производства лежат окислительные процессы, катализируемые ферментами чайного листа, вызывающими окисление фенольных соединений чая.
В не разрушенных клетках чайного листа окислительной восстановительные реакции уравновешены.
Нарушение целостности клеток листа вызывает преобладание окислительных процессов над восстанавливающими.
Образуются орто-хиноны.
Орто-хиноны постепенно уплотняются в конденсированные окрашенные продукты, создающие цвет чайного настоя.
В производстве чёрного чая окислительные превращения начинают развиваться ещё в процессе завяливания, в связи с наступлением водного дефицита.
Разрушение клеток
1 view
0
1
2 months ago 00:09:46 5
Стоячие волны в Трансформаторе Тесла, резонанс, коэффициент трансформации
2 months ago 00:14:19 2
2024 09 24 15 28 00 +++ Мировой кризис 2026-2029гг. Геополитическая катастрофа США, ЕС, СССР
2 months ago 00:48:59 1
Как УСТРОЕНА ВСЕЛЕННАЯ? Доктор наук МГУ о теории струн, мультивселенных и квантовой механике
2 months ago 00:47:33 1
Принципы долголетия от ученого геронтолога. Алексей Москалев
2 months ago 01:21:58 1
Москва. Презентация книги Л.В. Шапошниковой «Николай Рерих» (серия «ЖЗЛ»),
2 months ago 01:41:51 1
Откровение пирамид HD
2 months ago 00:19:38 1
Природное оздоровление организма.| Виктор Максименков-НАН
2 months ago 00:42:57 1
Математика и подъем цивилизации- Фильм 2.Греция. Происхождение элементов-Научно-познавательный фильм
2 months ago 00:28:07 6
Женское счастье. Имрам о том, что лежит в основе женской гармонии
2 months ago 00:43:21 1
Вторая мировая война. Битва за Днепр. Документальный фильм | History Lab
2 months ago 00:30:58 1
Разрушающие слова. Совесть и покаяние. Как улучшить память
2 months ago 00:37:56 1
Урок 4. Часть 2. Эквивалентность и адекватность перевода
2 months ago 00:49:34 1
Урок 4. Часть 1. Эквивалентность и адекватность перевода
2 months ago 01:21:05 1
Нерешенные задачи, Нобелевская премия, ИИ и противоречия в науке — всё о математике с Дробышевским
2 months ago 00:09:54 1
Научись молиться и обретёшь великую силу! Создай у себя дома, молитвой храм Божий! Мудрость веков.
2 months ago 00:24:28 1
О чем молчат астрономы? Скрытая правда об увиденном в космосе... (James Webb)
2 months ago 03:08:27 1
Кулинария как наука. Все части - Документальный фильм - Сборник
2 months ago 01:03:21 1
КТО НАБЛЮДАЕТ ЗА НАМИ? Доктор наук из МГУ о тайнах Вселенной | Александр Панов
2 months ago 00:14:12 1
КТО И ЗАЧЕМ УБРАЛ ЭФИР из таблицы Менделеева?
2 months ago 01:17:52 1
Джо Диспенза РАЗОБЛАЧАЕТ СЕКРЕТЫ гадалок и предсказателей! Исцеление
2 months ago 00:15:58 2
Сталинские Артели под запретом . Почему Хрущёв уничтожал предпринимательство в СССР
2 months ago 00:15:29 1
Фальшивые квитанции ЖКХ — как их распознать! Отключение от ресурсов - это преступление!
2 months ago 00:25:37 1
На грани науки и магии l Каналы Силы l Космоэнергетика l Основы материи
2 months ago 00:12:11 1
НАУЧИТЕСЬ ГОВОРИТЬ СО СВОЕЙ ДНК, ЧТОБЫ ВЕРНУТЬ ЗДОРОВЬЕ Учение Аркадия Петрова Древо Жизни