Андрей Шмаков () — шеф-повар ресторана SAVVA в Москве (1 звезда Мишлен) () — записал ответку посетителям, которые оставляют негативные отзывы.
Разберем с маркетинговой точки зрения.
Во-первых, никогда нельзя вступать в публичную полемику с недовольными гостями. Вы изначально находитесь в проигрышном положении, даже если это супер крутой ролик, с тонким юмором, без оскорблений и мата.
Во-вторых, с гостями нужно как с детьми, особенно в моей сфере, где 80% посетителей очень пьяненькие. А пьяные гости — они же как груднички. Их надо обнимать и говорить им, что они самые лучшие и самые любимые, даже если они пять минут назад обоссались.
В-третьих, не стоит так остро реагировать на негативные комментарии. Если гостю всё понравилось, то он за редким исключением пойдет писать что-то позитивное. Но если ему что-то не понравилось, он обязательно пойдёт и напишет негативный.
Именно поэтому, не стоит сильно опираться на отзывы, выбирая ресторан. 90% отзывов там — неконструктивная субъективная хуйня, 2% конструктива, с которым хороший владелец работает, а все остальное — нужно читать, прислушиваться, но очень жестко фильтровать, ибо даже у звуков природы на ютубе несколько тысяч дизлайков.
Канал TOP Ритейл. Мы есть в Телеграмм. Подписывайтесь!
9 views
415
135
2 months ago 00:45:47 1
Перевозчик. Серия 6. Детективный Боевик. Криминальный Фильм
2 months ago 00:06:21 1
SILENZIUM - Белые розы| Седая ночь (Ласковый май covers) романтическая история из 90х
2 months ago 00:05:27 1
Вода вольфрама (Олег Коршун-Шмаков). Исп. дуэт “Два начала“.
2 months ago 00:46:02 1
Перевозчик. Серия 1. Детективный Боевик. Криминальный Фильм
2 months ago 00:39:59 1
Необъяснимая см*рть Лизы Пылаевой: все версии трагедии
2 months ago 09:28:28 1
Плач перепелки. Военный фильм по мотивам романов Ивана Чигринова. Все серии (1990)
2 months ago 00:03:05 1
Утро в тебе – Так надо
2 months ago 00:31:10 1
ВГИК короткометражный фильм - Покоряя мечты / Чадов, Бондарчук, Поплавская
2 months ago 01:59:21 1
“Играй мой баян“ Концерт Новосибирской ассоциации баянистов и аккордеонистов (юбилей 20 лет)
2 months ago 01:30:31 1
ФИЛЬМ РАЗРЫВАЕТ ДУШУ! ДРАМА. АКТЁР НЕВЕРОЯТНО ПЕРЕДАЁТ БОЛЬ! Зелёная карета / THE GREEN CARRIAGE
2 months ago 00:53:18 1
Андрей Шмаков: «Далеко ли до Таллина!?»
3 months ago 00:02:14 1
Индиго (2008) Трейлер
3 months ago 02:49:05 1
ИВАСИ – мюзикл “Норд-Ост” (первая версия, 2001-2003 годы)
3 months ago 02:47:40 1
ТУМАН - Все серии подряд | ВОЕННЫЙ ФИЛЬМ | РУССКИЕ ФИЛЬМЫ НОВИНКИ
4 months ago 02:08:14 1
ЮРЬЕВ ДЕНЬ / фильм Кирилла Серебренникова
4 months ago 00:00:00 2
4 день . ПОЛУФИНАЛЫ ВС по боксу среди мужчин на призы общества “ ДИНАМО “ , Санкт - Петербург 2024 🥊
4 months ago 07:21:47 1
Мужество. Советский сериал о строительстве Комсомольска-на-Амуре (1981)
4 months ago 01:28:14 2
Первые испытания 1серия 1960
5 months ago 00:49:26 1
Подвиг своего человека (документальный фильм о полковнике Фёдоре Бабаёве)