Пиде с мясным фаршем

ПИДЕ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ: ТУРЕЦКАЯ ЛОДОЧКА ВКУСА! 🇹🇷 Попробуйте эти аппетитные пиде – турецкие “лодочки“ с сочной мясной начинкой! Мягкое, воздушное тесто, пикантный фарш с овощами и аппетитная румяная корочка – это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Ингредиенты: Для теста: • Молоко теплое - 1 стакан • Вода теплая - 2 стакана • Дрожжи сухие - 1 пакетик (10 г) • Масло растительное - 0.5 стакана • Сахар - 1 ч. л. • Соль - 1 ч. л. • Мука - 6–7 стаканов (добавляйте постепенно, чтобы тесто было мягким) Для начинки: • Фарш мясной (говядина, баранина или смесь) - 700 г • Лук репчатый (средний) - 2 шт. • Перец красный (крупный, капия) - 1 шт. • Перец зеленый (острый) - 2 шт. • Помидоры протёртые (или томатное пюре) - 2 шт (200 мл) • Соль - 1 ч. л. • Паприка - 1 ч. л. • Чесночный порошок - 1 ч. л. • Перец черный молотый - 1 ч. л. • Растительное масло - для жарки Для соуса: • Яичный желток - 1 шт. • Йогурт - 2–3 ст. л. • Масло растительное - 2 ст. л. Для смазывания: • Масло сливочное - 1 ч. л. Приготовление: Тесто: 1. В большой миске смешайте теплое молоко, теплую воду, растительное масло, сахар, соль и сухие дрожжи. 2. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. 3. Накройте пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте для подъема. Начинка: 1. Лук и перцы нарежьте мелкими кубиками. 2. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте фарш до выпаривания жидкости. 3. Добавьте лук и перцы, обжарьте еще пару минут. 4. Положите протёртые помидоры, соль и специи. Перемешайте и снимите с огня. Формирование и выпечка: 1. Подошедшее тесто разделите на 10 равных частей, накройте тканью, чтобы не подсохли. 2. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, раскатайте каждую часть в овальную лепешку и вытяните руками, чтобы получился овал. 3. Выложите начинку (1–2 ст. л.) и равномерно распределите по овалу. 4. Подогните края к центру, формируя “лодочку“, слегка прижмите верх ладонью. 5. Переложите пиде на противень, застеленный пергаментом. Соус: 1. Смешайте яичный желток, йогурт и масло. 2. Смажьте этим соусом заготовки пиде. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке до румяности (примерно 15-20 минут). Готовые пиде смажьте кусочком сливочного масла и дайте отдохнуть 5–10 минут. Приятного аппетита! #пиде #турецкаякухня #турецкиелодочки #мяснои‌пирог #рецептпиде #дрожжеваявыпечка #вкусноипросто #выпечка #чтоприготовить #наобед