Морковный кекс коврижка

Морковный кекс “коврика“ Очень быстрый и лёгкий в приготовлении. Благодаря корице по вкусу напоминает “пряник сувенир“. При желании его можно промазать джемом, разрезав вдоль пополам. Я просто пролила лимонной глазурью. Всем очень понравился, даже ребёнку. Вам понадобится: - морковь 2 стакана; - сахар 2 стакана; - яйца 2 шт; - масло раст 4 ст.л; - мука 2 стакана; - корица молота 1 ч.л; - какао-порошок 4 ч.л; - Разрыхлитель 10гр; Натераем морковь на крупной тёрке, засыпаем сахаром и оставляем на 20 минут, чтобы морковь пустила сок. Добавляем яйца и раст. масло. Хорошо перемешиваем. Смешиваем все сыпучие ингредиенты. Муку можно взять всю пшеничную, а можно часть заменить на овсяную или миндальную. Добавляем в несколько приёмов к моркови. Тщательно перемешиваем. Форму для запекания очень хорошо смазать маслом и вылить тесто. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку и выпекаем 40-50 минут при 180 градусах. Для лимонной глазури смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Поливаем остывший пирог. Приятного чаепития!