Салат со свеклой, айвой и грецкими орехами (Е.Брусникина)

Давайте приготовим сочный пикантный салат из варёной свёклы и свежей айвы. Сама айва при этом в салате практически не угадывается, но делает его текстуру хрустящей и деликатно волокнистой. Ингредиенты: Свёкла (варёная или печёная, нетто) – 600 г Айва (нетто) – 200 г Орехи грецкие рубленые – 35-40 г Петрушка (листики) – 2,5-3 ст. л. Лимон (небольшой) – 1 шт. Мёд – около 1, 5 ст. л. Растительное масло – 3 ст. л. Перец чили – по вкусу Соль – по вкусу 1. Айву разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Нарежьте плод тонкой соломкой. Точно так же нарежьте свёклу. Если свёкла очень сочная, отожмите из неё немного сока. Мелко нарубите листики петрушки. 2. В большую миску натрите цедру одного небольшого лимона и туда же выдавите его сок. Добавьте мёд, перец чили (я воспользовалась соусом «Табаско»), растительное масло и соль. Перемешайте заправку. 3. Введите петрушку, рубленые грецкие орехи (немного зелени и орехов оставьте для украшения), айву и свёклу. Переме