Ржаной хлеб на закваске

Этот хлеб, один из самых любимых! Не требует вывешивания и особого колдовства. Но какой у него аромат и восхитительный вкус! Советую обязательно испечь его. Заварка: 35гр сахара ( у меня тростниковый сахар сырец) 70гр ржаного ферментированного солода 130мл крутого кипятка Опара: 50гр закваски (у меня пшеничная 100% влажности) 210мл воды 140гр ржаной муки Тесто: Вся опара Вся заварка 100гр пшеничной муки 100гр ржаной муки 10гр соли 150гр орехово-фруктовой смеси 🍞вместо сахара можно использовать мёд 🍞закваску можно использовать и ржаную 🍞в качестве добавки к хлебу можно использовать помимо орехов т сухофрукты или же просто моно варианты: только орехи, только сухофрукты, только цукаты 🍞количество наполнения для хлеб можно варьировать на ваш вкус, будь то больше (так вкуснее, но хлеб может разваливаться) или же меньше. 🍞орехи я не измельчаю, а использую целыми. Так разрез более красивый и кусочки орехов приятно хрустят. Вы можете порубить по своему желанию. #рецепт #рецепттеста #закваска #хлеб #ржанойхлеб #хлебназакваске #домашняявыпечка #домашнийхлеб #хлебвдуховке #хлебвдомашнихусловиях #ржанойхлеб #закваска #хлебназакваске