Ирина Матвеева, профессор, руководитель хлебопекарного направления Novozymes RUS / Бизнес-Пища #11
Состояние отечественной науки и биотехнологий, продление срока свежести хлеба и выбросы хлеба в домохозяйствах, новый революционный продукт компании Novozymes Новамил БУСТ для продления свежести и мягкости хлеба и, наконец, новая для индустрии тема об акриламиде — канцерогене, который влияет на здоровье людей. В большом часовом интервью профессор Ирина Матвеева затронула важнейшие темы, которые волнуют индустрию сегодня. Хотите знать экспертное мнение признанного ученого — смотрите, задавайте вопросы и делитесь комментариями!
0:00 Интро
0:33 Профессор: звание или должность? Обзор рынка биотехнологий
14:12 Зачем Novozymes исследует потребителей?
Выбросы хлеба в домохозяйствах.
29:25 Свежесть хлеба 7-10 суток — это завтрашний день индустрии?
Обзор технологий, продлевающих свежесть хлеба
39:40 Продукт “Новамил БУСТ” от Novozymes — революция в свежести и мягкости
53:33 Акриламид: найти и обезвредить
История открытия канцерогена, как образуется и в каких продуктах обнаруживается в больших концентрациях, влияние на здоровье человека. Нормирование содержания акриламида в Европе. Методы снижения акриламида в продуктах
1:06:03 Обращение к технологам хлебозаводов
Ссылки:
Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов
Серия видео “Разрушители легенд”: Откуда есть пошли ферменты?
Разрушители легенд: Хлебопекарные ферменты — это дорого
Разрушители легенд: Нужен ли нам семидневный хлеб?
Разрушители легенд: непрерывный замес и ферменты — невозможное возможно?
Новамил БУСТ: мягче мягкого
Команда проекта “Бизнес-пища”:
Автор и ведущий — Роман Калинин
Продакшн — Полина Макаренко, Юлия Геращенко
Съемка и монтаж — Вячеслав Выходцев
Постпродакшн — Светлана Егорова
#БизнесПища #Novozymes
1 view
257
64
1 month ago 00:03:45 1
[Национальное телевидение Чувашии] Дети изучают «Вышитую карту России»
1 month ago 00:11:54 3.8K
Локомотив - Динамо-Ак Барс | Основные моменты | Полуфиналы | Кубок России
1 month ago 00:03:53 3
От всей души поздравляю всех мам, бабушек и прабабушек с Днём матери ️
1 month ago 00:00:44 532
Bachata Lady Style - Angel 🪽
1 month ago 00:02:11 127
Мое собачье дело (2024) | Официальный трейлер (6+) | В кино с 5 декабря
1 month ago 01:13:12 30
Современный урок в начальной школе в цифровой образовательной среде
1 month ago 00:02:01 79
Моё собачье дело — трейлер
1 month ago 00:53:56 26
Государство, толпы мигрантов и руины местного самоуправления - Радио АВРОРА
1 month ago 00:14:56 1
Ирина Матвеева (Escalate): All Hands Ёлка онлайн / #ITHRmeetup
1 month ago 01:03:25 1
О КОММУНИКАЦИИ В РАСПРЕДЕЛЕННЫХ КОМАНДАХ / Элеонора Якименко с Ириной Матвеевой и Катей Деникиной
1 month ago 00:16:56 894
Ирина Матвеева (): Коучинг. Дать не рыбу, но удочку.
1 month ago 00:00:27 16
Видео от Ирина Матвеева | Туры онлайн | Москва | Регионы
1 month ago 00:30:26 20
Кукла “Подорожница“
1 month ago 00:01:01 68
Моё собачье дело — тизер-трейлер
1 month ago 00:03:39 238
Юбилей школы 2024 - Сердце в 1000 свечей
2 months ago 00:02:45 18
Заявка №2283#24. Дуэт София Амирханян, София Тебуева
2 months ago 00:03:14 272
Заявка №2282#24. Ирина Михалкова, Галина Казимирова
2 months ago 00:02:48 17
Заявка №2281#24. София Амирханян
2 months ago 00:02:57 12
Заявка №2280#24. София Тебуева
2 months ago 00:01:11 23
Тизер-Трейлер: Мое собачье дело 2024
2 months ago 00:00:48 84
Видео от Ирины Матвеевой
2 months ago 00:00:33 2.6K
Видео от Алены Беленковой
2 months ago 00:02:26 7
Навстречу талантам Всероссийский конкурс-фестиваль - «Проснётся день красы моей» Народный вокал/ 21 год и старше
2 months ago 00:02:32 53
Музыканты из Бремена. Разбойники. Музыка Олега Матвеева