Бараний бок либо пашина от другого мяса - одним словом плоский кусок мяса, который можно свернуть в рулет - вот, что вам понадобится в первую очередь для приготовления этого блюда. Разумеется, если готовить из бараньего бока, то надо срезать ребра - это показано на видео очень подробно. Разумеется, мясо посолить и присыпать специями.
Но, чтобы было, что поесть, приготовьте фарш. Можно из баранины, а можно из говядины. Но вместо лука и привычных для фарша добавок, попробуйте приготовить фарш, как для айвы.Рагу с огромными мясными рулетами - вот здесь показывал.
Фарш намазать на ту часть бараньего бока, где мяса мало. Рулет свернуть и обвязать бечевками. Если на поверхности мяса много жира, его лучше надрезать ножом, чтобы вытапливался при обжаривании.
Рулеты обжарить на сковороде или в казане и убрать на время.
Далее в той же посуде обжарить обычный набор - лук, морковь и сельдерей. Уложить все в казан либо широкую кастрюлю и засыпать тонко нарезанным луком. Накрыть крышкой и оставить на самом небольшом нагреве на пару часов. Если использовать свиную брюшину, то и вообще - часа три-четыре.
Открыть казан, добавить протертые через терку помидоры, либо готовое томатное пюре (не пасту, именно пюре). Будет еще вкуснее, если к будущему соусу добавить мелко нарезанную айву.
Рулеты вынуть, соус помешать при интенсивном нагреве минут 10, чтобы лук почти полностью растворился. Рулетам дать немного остыть, удалить бечевку, нарезать и выложить на блюдо.
Полить соусом. Подавать с листами теста, как на бешбармак.
Мои книги с автографами
4,132 views
1944
732
1 month ago 02:04:37 1
🔴 Музыка по вашим заявкам! Моисей Великанов СТРИМ | РЕАКЦИЯ, смотрим, КРИТИКА
1 month ago 00:05:03 1
Bloodywood - Dana Dan (Indian Folk Metal)
1 month ago 00:01:56 1
DOOM: The Dark Ages | Official Trailer 1 (4K) | Coming 2025
1 month ago 00:06:16 1
Calvin Harris, Rag’n’Bone Man, Sam Smith, Dua Lipa – Giant / Promises / One Kiss (BRITs 2019)
1 month ago 00:03:18 1
Rag’n’Bone Man - Human (Official Video)
1 month ago 00:02:35 1
[FREE] Juice WRLD Type Beat 2024 - “Trust Yourself“
1 month ago 00:12:59 1
Бывшие Профессии РОК Звёзд!
1 month ago 00:05:39 1
Rage Against The Machine - The Ghost of Tom Joad (Official HD Video)
1 month ago 00:14:48 1
If This 1964 Ford Galaxie 500 Convertible Could Talk - “I’m a sweet combo of power and beauty!“
1 month ago 00:03:02 1
’Movies Are Prayers’ By Josh Larsen
1 month ago 00:23:20 1
Spotify Presents: Travis Scott’s Days Before Rodeo Concert Film
1 month ago 00:05:48 1
I-Van - CROW SEEKS REVENGE (OST The Crow 2024)
1 month ago 00:02:13 1
The Queen of Villains | Official Trailer | Netflix