Рецепт vegan творожного кулича с инжиром | Angel Stories | vegan \ sugar & gluten free

Для Vegan куличка: Рисовая мука 150 г Миндальная мука 50 г Сода 3г Разрыхлитель 5 г Тофу (шелковый) 200 г Сироп топинамбура 150г Кокосовое масло 80 г Яблочное пюре 65 г Лимонны сок 20 мл Яблочный уксус 5 мл Вяленая клюква без сахара Инжир 2 шт Как приготовить: • Закидываем в блендер влажные ингредиенты: тофу, яблочное пюре, кокосовое масло, сироп топинамбура, яблочный уксус и лимонный сок и перемешиваем. • К муке добавляем сухие ингредиенты и вливаем получившуюся эмульсию. Хорошо размешиваем. Тесто должно получиться густым. Если появились пузырьки, это значит, что сода и разрыхлитель сработали. • Нарезаем инжир и вместе с клюквой добавляем в тесто и всё тщательно перемешиваем. • Заполняем нашу форму для кулича на 3/4 и отправляем в духовку. Для меренговой шапочки: Аквафаба 100 гр Сироп топинамбура 250 гр Вода 70-80 мл (Если у вас нет сухой аквафабы, можно использовать жидкость оставшуюся от отваренного нута.) • Ставим в духовку на 170 г - 175 г и выпекаем до готовности • На плите готовим сиро