«Тимур и его тарелки» в Кабардино-Балкарской Республике

В программе «Тимур и его тарелки», которую на Youtube ведет шеф-повар Тимур Агзамов, готовили картофель сорта «зумба». Он был создан в 2020 году в рамках ФНТП развития сельского хозяйства. Оригинатором сорта является ФИЦ КАЗНЦ РАН, реализуется этот картофель компанией «Зольский картофель» совместно с научными партнерами. «Мы с вами находимся у подножия Эльбруса на высоте 2 тыс. м над уровнем моря. Почему мы высаживаем картофель на этой высоте? Потому что фон зараженности намного ниже, переносчиков болезней намного меньше, поэтому и картофель получается высокого качества», — рассказывает генеральный директор «Зольского картофеля» Руслан Бжеников. Ведущий программы вместе с Русланом Бжениковым приготовили шурпу, хычины, запеченный картофель с курдюком. «Почему отобрал «зумбу»? Мы сейчас работаем над размножением этого сорта. Он разваристый, имеет хороший вкус, содержание сухих веществ очень высокое и быстро готовится», — комментирует Руслан.