Уютный дом: идеи хозяйке

Пасхальные куличи Ингредиенты: ☘️мука 500 250 гр. ☘️дрожжи сырые 30 гр., (сухие 10 гр.) ☘️масло сливочное 110 гр., ☘️молоко 130 мл., ☘️сахар 200 гр., ☘️сметана 250 гр., ☘️яйца 2 шт., ☘️соль 0,5 ч.л.с горкой ☘️сахар ванильный 8 гр., ☘️куркума 1/3 ч.л. ☘️изюм 100 гр., ☘️коньяк 1 ст.л., (не обязательно) Готовим опару: в тёплое молоко добавляем 3 ст.л., муки, 1 ст.л.сахара и дрожжи. Перемешиваем, накрываем и оставляем до образования пены. Тем временем в миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и взбиваем миксером или венчиком. Добавляем куркуму и сметану. Перемешиваем и добавляем хорошо поднявшуюся опару. Добавляем 500 гр., муки, хорошо промешиваем (можно просто ложкой). Тесто получается жидковатым. Накрываем его и убираем в тёплое место на 1 час. В поднявшееся тесто вмешиваем мягкое сливочное масло и оставшуюся муку. Снова накрываем и оставляем на расстойку на 40-50 минут. За это время тесто хорошо поднимется. Тем временем хорошо промываем изюм. Если сильно сухой - минут на 5 заливаем кипятком. Затем хорошо его просушиваем и добавляем ложку коньяка (не обязательно). Тесто выкладываем на слегка подпыленный мукой стол и вмешиваем в него изюм. Тесто мукой не забиваем, лучше при разделке смазать руки и поверхность стола растительным маслом. Делим тесто порционно по количеству и размеру ваших форм. Формы смазываем сливочным маслом. Тесто по объёму должно занимать 1/3 формы (но не больше половины). Сразу формы ставим на противень и отправляем по возможности в духовой шкаф (не включаем). Даём расстойку 40-50 минут. Если формы большие, то 1-1,2 часа. Если расстойку даёте на столе нужно прикрыть полотенцем чтобы не заветрились. Затем выпекаем куличи при 180 гр., примерно 40 минут. 📍Первые 20 минут духовку не открываем. Готовность проверяем шпажкой. Украшаем по своему желанию. Нам вкусно, пусть будет вкусно и вам!