Юлия Высоцкая — Пицца с козьим сыром

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Пицца с козьим сыром Ингредиенты: сыр козий мягкий — 200 г, рукола — 200 г, подсохший хлеб — 3 куска, оливки — 100 г, лимон — ½ шт., свежий зеленый перец чили — 1 шт., базилик свежий — 1 пучок, масло оливковое — 8 ст. л. Для теста: пшеничная мука — 250 г, ржаная мука — 75 г, оливковое масло — 2 ст. л., теплое молоко — 1 ст. л., дрожжи сухие — 2 ч. л., соль морская — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 220–230°С. 2. В большую подогретую миску влить 75 мл теплой воды и растворить в ней дрожжи. 3. Всыпать ржаную муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место. 4. Влить в опару теплое молоко, 2 ст. ложки оливкового масла и 125 мл теплой воды, добавить соль и пшеничную муку и замесить тесто, затем поставить его еще на 2 часа в теплое место. 5. С хлеба срезать корки, мякоть измельчить в блендере. 6. Козий сыр нарезать кружками, полить его 1 ст. ложкой оливкового масла. 7. Из оливок удалить косточки, перец чили мелко порубить, залить оливки с перцем 5 ст. ложками оливкового масла. 8. Разделить тесто на 2 части, раскатать одну часть в тонкий пласт и выложить на смазанный оливковым маслом противень. 9. На тесто выложить кружки сыра, посыпать их частью хлебных крошек, перевернуть крошками вниз, а сверху еще немного посыпать сухарями. 10. Выложить на сыр оливки, полить все оставшимся от них оливковым маслом с перцем чили и отправить пиццу в разогретую духовку на 6−8 минут. 11. Из половинки лимона выжать сок. 12. Готовую пиццу посыпать измельченными листьями базилика, руколой, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Приятного аппетита!