Что такое Митлоф и как его готовить - спрашивали в сообществе ВК Кудрово!
“Что такое Митлоф и как его готовить?“ - спрашивали в сообществе ВК Кудрово!
Митлоф (митлоаф), он же рулет из фарша, он же мясной хлеб, я начинаю готовить с середины-конца сентября, когда уже чувствуется дыхание осени (ах, мои любимые штампы-клише!). И продолжаю готовить до середины весны. Раз в месяц уж точно получается. Чередую этот классический американский метлоф с рулетами из индейки, свинины или курицы. Добавляю в них то морковь, то картошку, то тыкву (с тыквой рулеты очень хороши и нарядны), то сухофрукты. Делаю “начинку”- серединку из вареных яиц, перепелиных яиц, различных овощей, ветчины, грибов или даже куриной печени. Идей и вариантов много. Так много, что к концу сезона уже забываю вкус классического митлофа, которым я этот осенне-зимний период рулетов обычно начинаю.
Классический-то он классический, американский-то он американский, но все же я немного отступила от классики. Самый настоящий, оригинальный или, как теперь любят говорить, аутентичный рецепт подразумевает запекание рулета на противне. Я же предпочитаю готовить его в форме для кекса. Так, мне кажется, проще (ничто никуда не вытекает) и вкуснее (соки с жирами вытапливаются из рулета, а потом он снова их впитывает).
Митлоф – еда очень домашняя и комфортная. И стар, и мал (или млад) с удовольствием откусит кусочек сочного рулета, да с картошечкой пюре его! Митлоф – еда бюджетная и его как-то не принято подавать на праздники. Но у нас в семье митлоф, наравне с котлетами, бифштексом с яйцом и пельменями – это маленькое гурманское торжество. Это та еда, которая приносит покой и уют в мой дом.
Пусть и у вас будет своя комфортная семейная еда, будь то пирог с яблоками, блины, хинкали, макароны с сыром или по-флотски, плов или митлоф. Еда, которая объединяет всех за столом и греет наши сердца, особенно в непогоду.
Ингредиенты
1 кг фарша я беру 85% постный из говядины
1 средняя луковица натереть на терке
1-1 1/2 ст.л. Вурчестерского соуса при необходимости, можно не использовать
2 ст.л. томатного соуса или кетчупа
1/3 чашки воды или бульона
1/2 – 2/3 чашки хлебной крошки или 1-2 ломтика хлеба
1 крупное яйцо слегка взбить
1-2 крупных зубчика чеснока пропустить через пресс или очень мелко порезать
1/2 ч.л. сладкой паприки по желанию
1/2 ч.л. молотого сладкого чили по желанию
Соль
Черный молотый перец
Для глазури:
3/4 чашки кетчупа
1-2 ст.л. коричневого сахара при необходимости заменить на обычный
2 ч.л. яблочного уксуса
Щепотка хлопьев острого перца или кайенского перца
1/4 ч.л. луковой пудры по желанию
1/4 ч.л. чесночной пудры по желанию
1 view
480
160
3 weeks ago 00:17:25 1
Не жарьте больше Скумбрию. Готовьте её только так и вы подсадите на этот рецепт всю семью
3 weeks ago 00:42:51 1
Пчела: Самое полезное насекомое для человека | Интересные факты про пчел
3 weeks ago 00:00:13 1
Да что ты черт побери такое несешь ? (Банды Нью-Йорка)
3 weeks ago 00:33:36 1
к.ф.-м.н. Стригин М.Б. Четыре этапа эволюции мышления: экспликация мирового разума
3 weeks ago 00:08:34 1
Путин встретился с создателями ракеты «Орешник»
3 weeks ago 00:08:26 1
Так быстро я ещё не фильтровал свои настойки !!!
3 weeks ago 00:44:08 1
Возможно ли в России сопротивление? | Роман Попков, Легион «Свобода России» | подкаст
3 weeks ago 00:38:43 4
Корни и причины сексуальной заблокированности у мужчин. Что такое “сексуальное отвержение“
3 weeks ago 00:47:29 1
Каково жить в стране, начавшей войну | Немцы 1939—1945 (English subtitles) @Max_Katz
3 weeks ago 00:23:24 1
SOS! ОПГ ПОХИТИЛИ ДОЧЬ ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ #ТЮМЕНЬ #Ольга #Гришковец #ПРОШУ ОГЛАСКИ!
3 weeks ago 00:01:28 1
С Днем святого Архангела Михаила. Красивое поздравление с праздником Михаила Архангела
3 weeks ago 00:58:43 1
ПРОГНОЗ НА 2025 ГОД... Социальное здоровье. Профессор Денис Иванов.
3 weeks ago 00:15:00 1
“Третья мировая война. Просите милости Бога!“ г. Апостол Слова
3 weeks ago 00:07:33 1
Перкуссионный массаж головы и шеи
3 weeks ago 00:25:23 3
Как решать уравнения с модулем или Математический торт с кремом (часть 1) | Математика
3 weeks ago 00:10:44 1
Как работает STALKER 2: Heart of Chornobyl на Xbox и ПК? Технический обзор
3 weeks ago 00:17:51 1
ЧТО ПУТИН СДЕЛАЛ СО СТРАНОЙ?
3 weeks ago 00:06:26 1
Антихрист. 2 Урок. 2 Фес 2
3 weeks ago 00:39:40 1
СТАРЕНИЕ И ВРЕМЯ / ПОЧЕМУ УХОДИТ МОЛОДОСТЬ / КАК НЕ СТАРЕТЬ / ЧТО ТАКОЕ МЕДИТАЦИЯ И БЛАГОДАРНОСТЬ
3 weeks ago 00:05:00 1
SHERWD - Ромовый 72 (Official Lyric Video)
3 weeks ago 00:14:43 1
Как мы посетили Нижнекамские ТЕРМЫ?/ Куда поехать на выходные / Аквапарк или термы?
4 weeks ago 00:12:56 1
Удивительный РАК-БОГОМОЛ В ДЕЛЕ! Этот подводный боксер похоже с другой планеты!
4 weeks ago 00:12:38 1
ЧТО НЕ ТАК С ПЕСНЕЙ АННЫ АСТИ “ЦАРИЦА“? Гиперкомпенсация, неуверенность в себе и внутренняя пустота
4 weeks ago 00:26:59 1
Мелирование на темные русые волосы дома | Окрашивание волос | Уроки окрашивания волос