Сперва после войны 1812 года, когда мода на все французское поутихла, их переименовали в «михайловские». Так их назвали в одном из ресторанов рядом с Михайловским замком в Петербурге. В начале ХХ столетия они и вовсе превратились в котлеты по-киевски. Начинку сильно упростили – заменили на кусочек сливочного масла.
Михайловские котлеты – доработанная версия пожарских котлет, куда добавляются сливки, сливочное масло и сдобная булка. Именно в этом блюде впервые появилась торчащая косточка, которая позднее будет воспроизведена в котлетах по-киевски.Эти котлеты были типично «измысленным» блюдом, специально потрафлявшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки. Это был гибрид международной кухни, блюдо, не известное ни французам, ни немцам, ни русским, ни восточным кулинарам.Тем не менее получить представление от том, как в дореволюционные времена готовились михайловские котлеты, можно, заглянув
1 view
103
27
1 month ago 00:36:39 1
Город-призрак Цевло. Сотни пустующих квартир, брошенные машины и бесконечные болота
1 month ago 01:14:50 1
Перевозка дорогих машин в Америке
1 month ago 00:59:13 1
Алексей Водовозов, врач-терапевт: «Едим хлеб ржаной и пшеничный — организму нужно разнообразие!»
1 month ago 00:03:38 3
3. PABLO KENEDI - RUSKE PARE (OFFICIAL VIDEO)
1 month ago 00:02:42 1
Посвящается поколениям рождённым между 1945 и 1985. Прослезилась от воспоминаний @sssr_history2
1 month ago 01:28:44 1
АЛЯСКА то, что вы еще не видели! ВСТРЕЧА С МЕДВЕДЕМ Русская деревня ДИКИЕ МЕСТА
1 month ago 00:05:28 1
How do animals regrow their limbs? And why can’t humans do it? - Jessica Whited
1 month ago 00:24:48 1
Умирающие города Урала / Разрушенные угольные шахты, отравленные реки и тысячи пустующих квартир
1 month ago 00:13:13 1
Ароматные вяленые помидоры по-итальянски
1 month ago 01:29:22 1
КАНАДА: Страна в которую бегут! Путь нелегала и роскошная жизнь в Торонто
1 month ago 00:02:07 1
Нут с помидорами. Сытное и вкусное блюдо. Веганский рецепт
1 month ago 00:03:43 1
Кето-диета – это дорого? Бюджетные кето-продукты🙌
1 month ago 01:37:52 1
Афганистан: как страна живет при Талибах / Почему США и СССР не смогли навести порядок @anton_lyadov