INSALATA di ORECCHIETTE con VERDURE e PRIMOSALE: colorata e perfetta per l’estate!😎🌞🍆🥒
Peperoni, melanzane, tripudio di colori e verdure queste orecchiette!🤤 Da portare in spiaggia o da gustare a casa in compagnia, la pasta fredda è sempre una buona idea!🥰 Con un formato irresistibile ed il tocco saporito del primosale, la prepariamo insieme?😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:06 – TAGLIO PEPERONI
01:01 – TAGLIO ZUCCHINE
01:18– TAGLIO MELANZANE
01:34– COTTURA VERDURE
01:56 – TAGLIO PRIMOSALE
02:04 – COTTURA E CONDIMENTO PASTA
02:32 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO per 4 persone:
320 g orecchiette
3 peperoni (rosso, giallo, verde)
2 zucchine
2 melanzane lunghe
1 spicchio di aglio
q.b. olio di oliva
q.b. sale fino
4 foglie di basilico
4 foglie di menta
200 g primosale
Lavare i peperoni, eliminare semi e picciolo poi tagliarli a dadini. Lavare e spuntare zucchine e melanzane, tagliarle a tocchetti. Far riscaldare l’aglio con l’olio di oliva in una padella capiente, aggiungere le verdure e insaporire con sale e erbe aromatiche. Far cuocere con coperchio a fiamma moderata per circa 20 minuti, mescolando di tanto. Eliminare l’aglio. Non appena saranno cotte, farle raffreddare. Tagliare il primosale a dadini e cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con le verdure cotte, il primosale a dadini e aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco. Mescolare e servire subito oppure riporre in frigorifero in un contenitore
con coperchio ermetico.
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