Лимонный тарт с белковым кремом 🍋

Ингредиенты: •песочное тесто: •мука 280гр •сах. пудра 45гр •щепотка соли •сливочное масло •2 желтка ледяная вода (все вместе 50гр) Лимонный крем: •лимонный сок 220гр •сахар 200гр •кукурузный крахмал 15гр •цедра лимона •яйца 4шт •желток 4шт •сливки 33% 220гр Крем: •белки 100гр •сахар 250гр •вода 70гр •лимонная кислота пол чайной ложки Автор видео и повар: Алибек Пардаев