Пирог с голубикой
У меня форма для выпекания 23 см
Тесто песочное:
✔️100 грамм холодного сливочного масла
✔️240 грамм муки
✔️желток
✔️40-50 мл ледяной воды
✔️соль щепотка
✔️сахарная пудра 50 грамм
✔️разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Начинка:
✔️сливочный творожный сыр 400 грамм
✔️сливки 33 % 300 грамм
✔️2 яйца
✔️сахар или сахарная пудра 80-100 грамм (по вкусу)
✔️ванилин
✔️кукурузный крахмал 1 столовая ложка
✔️голубика 300-400 грамм
Сначала приготовим тесто, измельчаем пальцами в крошку порезанное кубиком холодное сливочное масло с сухими ингредиентами ( я заранее смешиваю муку, сахарную пудру, соль и разрыхлитель), добавляем желток и ледяную воду и замешиваем быстро мягкое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Для начинки венчиком смешиваем до однородности : сливочный сыр, сливки, яйца, Сахар, ванилин и крахмал. Миксер не нужен, нам не нужны лишние пузырьки, достаточно смешать венчиком, чтобы не было комочков.
Тесто раскатываем в пласт примерно 6 мм, вырезам тарелкой круг диаметром на 4 см больше дна формы, чтобы были бортики.
Выкладываем в форму, формируем красивые бортики как на видео, засыпаем груз (можно любую крупу, у меня фасоль) и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут у меня режим конвекции.
Далее заполняем нашу основу голубикой и сливочной начинкой, сверху можно украсить ягодками.
Отправляем разогретую до 175 °C духовку с конвекцией /180-185 °C без конвекции на 40 45 минут. Наш пирог должен хорошо подняться и подрумяниться.
Пирог очень вкусный как в тёплом так и в холодным виде.
153 views
177
53
17 hours ago 00:01:32 7
ШТРУДЕЛЬ без глютена
17 hours ago 00:01:26 55
Видео от Выпечка Салаты
18 hours ago 00:03:18 1
Мастер-класс “Мягкая, пышная, ароматная и душистая!“
18 hours ago 00:01:05 1
ДОБАВЬТЕ МАНКУ В ПЕЧЕНЬ❗️ НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИХ ТАК ПРОСТО❗️ в разы нежнее и вкуснее❗️
САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ👍
18 hours ago 00:01:00 841
Клип @cake_baking_and_other_baking
18 hours ago 00:01:24 20
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
18 hours ago 00:01:14 36
вкусные пирожки с капустой
18 hours ago 00:01:01 5
1
18 hours ago 00:00:54 468
ВКУСНЕЙШЕЕ ПЕЧЕНЬЕ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ»🔥Видео от Форум кондитеров №1
18 hours ago 00:07:12 1
1664. Маша Капуки Кануки, Бьянка и Шоколадка готовят ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ — Готовим вместе с детьми
18 hours ago 00:16:13 195
Волшебники выпечки ➤ 2 серия ● Реакция и обсуждение шоу близнецов Уизли ● Гарри Поттер #гаррипоттер
18 hours ago 00:01:05 20
Домашняя выпечка: пироги и торты
18 hours ago 00:04:11 16
Горячие бутерброды: когда хлеб начинает новую жизнь
18 hours ago 00:00:45 34
Домашний хлеб на передовой🍞🥖
19 hours ago 00:01:02 217
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
19 hours ago 00:02:04 6
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.