Картофельная запенка по-неаполитански, gattò di patate napoletano

Нам понадобится: – 1 кг картофеля сорта pasta bianca; – 100 гр salame dolce (я взяла просто какое-то салями); – 100 гр моцареллы fior di latte (т.е. которая белая и в воде); – 100 гр provola affumicata (мягкий копчёный сыр); – 80 гр пармезана; – 100 гр сливочного масла; – 2 яйца; – 1 стакана молока; – панировочные сухари; – мускатный орех; – соль и перец по вкусу. Начинаем готовить! – Картофель отварить в кожуре, очистить, пока он ещё тёплый, и размять в пюре. – Моцареллу порезать кубиками и дать стечь жидкости в течение 20 минут. – Порезать кубиками салями и проволу. – Смешать пюре с моцареллой, салями, проволой, яйцами, 70 гр сливочного масла, молоком, пармезаном. – Смазать форму маслом, чуть присыпать панировочными сухарями. – Выложить картофельную смесь в форму, разровнять и посыпать панировочными сухарями. Сверху положить кусочки оставшегося масла. – Выпекать при 180 градусах 45 минут до золотистой корочки. – Вытащить из духовки, дать постоять несколько минут, достать из формы и подавать горячим