ИНГРЕДИЕНТЫ:
Телячья голень-2 шт
Лук репчатый-2 шт
Морковь-1 шт
Чеснок-2 зубчика
Сельдерей -2 стебля
Мука для обвалки
Куриный бульон -200 мл
Томатная паста-1 ст л
Томаты в собственном соку-100 гр
Белое сухое вино-100 мл
Соль, перец черный молотый, веточка тимьяна, кориандр по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо перетягиваем шпагатом, чтобы оно не потеряло форму при жарке. Солим, перчим с двух сторон. Обваливаем со всех сторон в муке и обжариваем до золотистой корочки. Снимаем со сковороды и накрываем фольгой, шпагат срезаем.
На этой же сковороде обжариваем лук, через 5 минут добавляем морковь и сельдерей и чеснок. Через 5 минут вливаем вино и ждем когда оно выпарится. Затем добавляем томатную пасту, томаты в собственном соку, соль, перец, тимьян, кориандр и вливаем куриный бульон.
Выкладываем мясо, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 2 часа. При подаче посыпаем гремолатой. Для этого в измельчителе соединяем петрушку, чеснок и цедру лимона.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно
500 views
10
2
2 weeks ago 00:01:00 665
Клип сообщества Мужская кухня. Мясо
1 month ago 00:00:39 19
🥩 Оссобуко из телячьей голяшки
1 month ago 00:00:39 5K
Оссобуко из телячьей голяшки
1 month ago 00:03:30 108
Оссобуко из телятины
2 months ago 01:03:34 1
Дамляма и басма - что лучше?
2 months ago 00:10:47 1
BEST OSSO BUCO - BUSHCRAFT STYLE
2 months ago 00:15:54 448
Томление и запекание мяса | Готовим с
2 months ago 00:01:22 26
Оссобуко + ризотто по-милански
2 months ago 00:14:03 114
КАК СДЕЛАТЬ МЯГКИМ. ЗНАМЕНИТЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ ОССОБУКО.
2 months ago 00:06:46 145
Томленые говяжьи голяшки в казане на костре.
3 months ago 00:17:14 193
Так вы ещё не готовили! Бургер-Оссобуко в Голландской печи!
3 months ago 00:22:24 41
ОССОБУКО - вкуснейшая томленая ГОВЯДИНА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ - вкуснейшее блюдо) #рецепт для каждого
3 months ago 01:25:00 1
Сборник рецептов вкусных блюд из говядины и телятины от Юлии Высоцкой — «Едим Дома»