Латышская кухня. Фрагмент передачи ТВ ( С П Б)

Чтобы посытнее накормить работника (в былые времена в Латвии они назывались батраками) и, конечно, хозяина подворья (хозяева в старой Латвии не гнушались есть вместе с батраками за одним столом), нужно взять поровну свинины и говядины, и домашней колбасы (лучше копченой), нарезать кубиками и обжарить на копченом сале вместе с мелконарезанным репчатым луком. Картофель заранее отварить и тоже нарезать ломтиками. Его надо будет обжарить отдельно от мясных продуктов на сливочном масле. Теперь выложить картофель