Торт из детства Чародейка с заварным кремом и шоколадной глазурью!

Торт «Чародейка». Бисквит: 1. Яйца – 3 шт.; 2. Сахар – 80 г.; 3. Мука – 80 г.; 4. Крахмал – 30 г.; 5. Разрыхлитель – 1.5 ч.л.; 6. Соль – ¼ ч.л. Крем: 1. Мука – 60 г.; 2. Яйцо – 1 шт.; 3. Молоко – 250 г.; 4. Сахар – 90 г.; 5. Сливочное масло – 50 г.; 6. Ванилин – ¼ ч.л.; 7. Сок пол лимона. Сироп: 1. Сахар – 60 г.; 2. Вода – 50 г.; 3. Коньяк – 10 г. Глазурь: 1. Шоколад – 80 г.; 2. Сливочное масло – 50 г. Общий выход готового изделия 1.2 кг. _ Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 5 г.; Жиры – 13 г.; Углеводы –37 г.; Калорийность – 288 ккал. ___ Статьи из жизни домашнего кондитера: Мои авторские фотографии: @133115461/ _ Поддержите канал (спонсорство): 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Крахмал кукурузный; *Молоко в крем не менее 2.5% жирности; *Сливочное масло в крем и глазурь не менее 72.5% жирности; *Как определить сливочное масло: *Коньяк из сиропа можно исключить либо заменить на кофе; *Форма для выпекания 20-23 см.; *В данном рецепте использовал форму 21.5 см.; *Время выпекания может отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от диаметра формы, особенностей продуктов и функциональности духовки; *Разрезание бисквита и сборка торта только в охлаждённом виде; *После сборки убрать торт в холодильник минимум на 7 часов; *Хранить готовый торт в холодильнике не более 5 суток; *Допускается шоковая заморозка на очень длительный срок; *Страна происхождения Россия.