Торт Мэри Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты

Торт «Мэри» 😍 ✅Ингредиенты пишу на 1 большой противень размером 37х31 Яйца - 6 шт. Сахар - 250 гр. Растительное масло - 100 мл. Сода - 1/2 ч.л. Какао - 6 ст.л. Мед - 3 ст.л. Мука - 600 гр. (для посыпки -.) Вазон получить не забитое мукой тесто (слегка липнет к рукам) после того как убрать в холод уже легче работать с тестом 1. В чаше миксера взбить яйца с сахаром, растительное масло, мед, какао, в самом конце добавить соду , перемешать и ставим на водящую баню 2. Масса должна нагреться, в горячем виде добавляем муки 250 гр. , перемешиваем (таким образом мы завариваем муку) накрываем пленкой и оставляем студиться 3. Спустя 40 минут просеиваем остальную муку , получается слегка липкое тесто к рукам тесто , убираем в пакет и в холод на 30 минут 4. Просеиваем на поверхности муку и на нее выкладываем тесто , делим на 3 части весом примерно 380 грамм 5. Каждый лист раскатываем и при 180 градусах печем 5-7 минут 6. Далее обрезаем края (для начинки) ✅Крем : Сливочное масло - 250 гр. Варенная сгущенка - 1 банка Ванилин Какао - 2 ст.л Растительное масло - 2 ст.л. Взбить масло комнатной температуры, добавить сливочное масло, ванилин взбить В какао добавить растительное масло, перемешать и добавить в крем ✅Начинка : Края бисквита Коньяк (можно заменить кофе) - 70 мл. Любой джем (у меня абрикосовый, заменить сгущенкой) края бисквитов обрезать , измельчить , добавить 3 ст.л. коньяка, сироп джема , перемешать, должна получиться влажная начинка (не сухая и не мокрая) ✅Глазурь : Какао - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Вода - 5 ст.л. Растирелтное масло - 2 ст.л. Какао и Сахар перемешать, добавить воду и уварить до закипания ( ни в коем случае не кипятить !!!) , добавить растительное масло и остудить слегка Сборка : 1. Корж, крем, начинка - корж , крем , начинка - корж , крем, глазурь Ист: grigoryan_mary__