Идеальное блюдо к шампанскому в новогоднюю ночь от бренд-шефа «Абрау-Дюрсо»

Новый год без игристого в бокале – не праздник! Или праздник, но какой-то не идеальный. А хочется же, чтобы все в этот день было на самом высоком уровне. И напиток. И стол. Поэтому мы решили в последние дни уходящего года рассказывать о блюдах, которые идеально подать под шампанское в новогоднюю ночь. А кто и приготовить, и рассказать об этом сможет лучше, чем шеф-повара из Абрау-Дюрсо?! Поэтому сегодня – эксклюзивные меню эксклюзивно для читателей «НР». Сергей Альшевский, бренд-шеф «Абрау-Дюрсо»: – В преддверии Нового года мы любим готовить тематические блюда. Сегодня я бы хотел рассказать нашим читателям, как приготовить штрудель, только не привычный – из фруктов и орехов, а из мяса рапаны. Да, да, именно всеми известного моллюска из Черного моря. Обычно – это сладкое блюдо, а тут – необычное. Мне нравится идея скрученных в рулет продуктов и запеченных в печи. Итак, для нашего рецепта понадобится: почищенное мясо рапаны – 0,5 кг; лук репчатый – 0,5 кг; чеснок; масло сливо