Изысканная говядина по-бургундски на гриле Big Green Egg!
А вы помните фильм “Готовим счастье по рецепту?“ Говядина по-бургундски, одно из основных блюд этого фильма.
Бёф бургиньон - классическое блюдо французской кухни. Говядина, которая буквально тает во рту, рассыпается на волокна и обладает фантастическим ароматом!
Тушение в вине придает мясу особенно глубокий и насыщенный вкус. Невероятно мягкая говядина с винной кислинкой в густом бульоне с овощами никого не оставит равнодушным.
Идеальный аксессуар для этого блюда - Голландская духовка Big Green Egg.
Ингредиенты:
◾ Голяшка говяжья - 1,5 кг
◾ Картофель - 300г
◾ Шампиньоны - 400-500г
◾ Чеснок - 2 зубчика
◾ Морковь - 1 шт
◾ Протертые томаты - 100г
◾ Лук репчатый крупный - 1шт
◾ Бекон - 200г
◾ Красное бургундское сухое вино - 200мл
◾ Вода - 300мл
◾ Соль и перец - по вкусу
◾ Растительное масло - 3-4 ст.л.
◾ Сливочное масло - 50г.
Зачищаем лопатку от жил и пленок. Нарезаем мясо кусочками примерно 3*3 см.
Разжигаем гриль, устанавливаем голландскую духовку и прогреваем ее. Затем наливаем растительное масло.
Выкладываем мясо и обжариваем с каждой стороны. Обжариваем мясо порционно, чтобы голландская печь не потеряла свою температуру. Достаем обжаренные кусочки мяса.
Нарезаем чеснок и обжариваем его. Далее добавляем к чесноку нарезанный бекон и постоянно помешиваем.
Морковь нарезаем крупными пластинками и обжариваем на решетке гриля. Выкладываем ее к бекону и луку, когда лук станет мягкий и прозрачный. Дробленый перец добавляем по вкусу. Далее вливаем 200 мл красного вина и 300 мл воды. Устанавливаем температуру 100-120° С и тушим полтора часа. После этого проверяем блюдо на соль. Бекон дает достаточное количество соли, но если необходимо, посолите еще.
Добавляем протертые томаты и 50 грамм сливочного масла и перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Нарезаем картошку длинными дольками и чистим грибы. Если грибы мыть, то они впитают лишению влагу, поэтому Иван рекомендует их чистить. Выкладываем картошку дольками, так чтобы они полностью погрузились в бульон, а грибы выкладываем целиком сверху. Закрываем крышку, оставляем еще на 40 минут. Готовое блюдо украшаем кинзой или петрушкой и наслаждаемся!
Приятного аппетита! 🔥
👨🍳 Канал Ивана @Maestro-bbq
💥 Узнать, что нового, может быть сейчас проходит акция:
💥 Не медлить и купить Большое Зеленое Яйцо:
💥 Подписаться в Instagram:
💥 Узнать, что нового в Facebook:
#гриль #biggreenegg #говядинапобургундски
1 view
522
143
3 months ago 00:00:39 53
Видео от Ручки Делают
3 months ago 00:11:08 1
ПИГОДИ КРАХМАЛЬНЫЕ - ПРОЗРАЧНЫЕ НАСТОЛЬКО, ЧТО ВИДНА ИХ Красивая и Вкусная НАЧИНКА❗🔝 КАМДИ ПИГОДИ.
3 months ago 00:08:55 13
💎 Изысканная говядина по-бургундски на гриле Big Green Egg!
3 months ago 00:02:21 1
Праздничная говядина с черносливом
3 months ago 00:00:58 398
Рецепты Салатов и Закусок
3 months ago 00:11:32 1
Беляши. Сочно и Вкусно! Лучшее тесто для беляшей и пирожков. Рецепт Домашних Беляшей в Гостях у Вани
3 months ago 00:21:26 1
Вареный Говяжий Костный Мозг и Стейки Средней Прожарки! Идеальный Мясной ужин
3 months ago 00:04:20 310
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
3 months ago 00:00:35 59
Рецепты | Соленья | Закрутки
3 months ago 00:03:06 1
Восхитительный салат Подсолнух от Камо. Вкусно и очень красиво
3 months ago 00:04:45 1
Салат Гнездо глухаря от Камо. Вкусно и очень красиво!
3 months ago 00:07:40 1
Томлённое мясо
3 months ago 00:08:13 1
Бефстроганов
3 months ago 00:13:01 1
💥СЕРВЕЛАТ СЫРОКОПЧЕНЫЙ своими руками | Пошаговый рецепт | Как приготовить сырокопчёный сервелат
3 months ago 00:04:03 1
Беляши с мясом /Лучший рецепт тесто
3 months ago 00:25:54 1
Как накрыть стол на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ? Красиво Быстро Недорого? Ответ - гастродоска от Мужиков у плиты!
3 months ago 00:28:00 1
Говяжья Печень в Стеклянных Банках! Одной печени хватит на целый год
4 months ago 00:24:24 1
Запечённые Говяжьи Языки с Куриными Яйцами! Изысканное блюдо из простых ингредиентов
4 months ago 03:38:05 1
Подборка моих Лучших Деревенских Рецептов которые стоит попробовать! Больше 3 часов кулинарии
4 months ago 00:21:19 20
Стейк-сэндвич на гриле (рецепт на угольном гриле)
4 months ago 00:00:58 285
Рецептница
4 months ago 00:04:57 1
Аппетитный шашлык от Камо. Очень вкусно и очень красиво!
4 months ago 00:10:14 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд из Мясного Фарша | Блюда из Фарша