Мечта сладкоежки

ХРУСТЯЩЕЕ ЛАКОМСТВО С ВИШНЕВОЙ НАЧИНКОЙ поблагодарим ❤ enjoy__taste за рецепт Готовится очень просто и быстро. В упаковке 12 листов теста фило, поэтому начинку делим на 12 частей, можно разделить и на 10. Вишня используется замороженная без косточки. ✅Ингредиенты: тесто фило - 400 г (12 листов) масло сливочное 82% - 75 г Для начинки: вишня замороженная - 400 г сахар - 100 г цедра 1 лимона крахмал кукурузный - 25 г ✅Приготовление: Вынимаем из морозилки заранее вишню и тесто фило. Тесто размораживаем. Начинка: Сливаем сок из вишни и смешиваем его с крахмалом. Переносим вишню в кастрюлю, всыпаем сахар. Как только пустит сок и закипит, варим 2 минуты. Добавляем цедру, перемешиваем. Крахмал еще раз смешиваем, вливаем в вишню и постоянно помешивая, доводим до кипения и варим до загустения. Крахмал обязательно должен завариться, определить это можно по изменению цвета - жидкость из белой станет прозрачной. Остужаем. Делим начинку на 12 частей. Вскрываем упаковку теста фило. Берем один лист, остальное обязательно накрываем, так как тесто очень тонкое и быстро подсыхает, а значит будет крошиться. Смазываем лист растопленным сливочным маслом, только оставляем полоску с краю для начинки. Чтобы намазать очень тонкий слой, масло должно быть жидкое, следите за тем, чтобы не густело. Если нужно, еще раз нагрейте. Выкладываем начинку, загибаем края теста по бокам и сворачиваем в трубочку. Трубочку выкладываем на противень с пергаментом и накрываем полотенцем, пока формируем другие трубочки. Один лист теста был рванный и при выпекании начинка немного вытекла. Имейте это ввиду. Смазываем трубочки взбитым яйцом или желтком. Посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов С до зарумянивания 20 минут. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. 💥А в т о р: enjoy__taste