Плов

Продукты: Рис длиннозерный - 500 гр Баранина - 500 гр Морковь - 500 гр Масло растительное - 150 мл Лук репчатый - 2 шт Чили перец - 1 шт Чеснок - 2 шт Барбарис - 1 ст. л Зира - 1 ст. л Кориандр - 1 ч.л Соль - по вкусу 1 шаг: Рис промыть в холодной воде несколько раз .баранину нарезать кубиком, один лук порезать тонкими полукольцами , морковь брусками толщиной 1 см. 2 шаг: В казан влить масло проколить добавить очищенную целиковую луковицу, обжарить до темно золотистого цвета. Вытащить луковицу из казана . 3 шаг : Подготовить зирвак.положить в казан нарезанный лук и обжарить до темно золотистого цвета, добавить баранину и жарить до коричневой румяной корочки , добавить морковь.добавить зиру ,барбарис и соль. 4 шаг: Убавить огонь и готовить пока морковь не станет мягкой . Влить в казан кипяток слоем 2 см . Положить перец уменьшить огонь и тушить 1 час . 5 шаг: Выложить рис ровным слоем влить кипяток чтобы он покрыл рис слоем 3 см . Как только вода впитается вдавить в рис чеснок и варить до готовности риса под крышкой