Батон на закваске Левито Мадре / как сделать батон без хлебопекарных дрожжей

Для заказа набора с закваской (сухой стартер) пишите в любую соц.сеть или на почту elisei21@ Закваска “Левито Мадре“ сухой стартер для любого вида Хлеба - Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ “ЭСТЕТ“ ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ! Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%- Рецепт опары для замеса теста 100 гр стартера из холодильника( ваша закваска ) 200 гр муки высшего сорта ( у Меня Шугуровская) 200 гр воды Компоненты на опару смешать и оставить до 3 часов ,до образования первых пузырьков Можно использовать такое же количество освеженной закваски Для теста 250 гр муки высшего сорта 30 гр сахара 25 растительное/ сливочное масло 10 гр соль Дополнительно до 70 гр воды ,зависит от муки Смешать опару, муку и часть воды, оставить на автолиз до 30 минут.Добавить соль, частями сахар и в конце замеса масло При ручном замесе , дать тесту пару сложений в течении 90 минут при комнатной температуре Затем делить и формовать.Если подержать тесто на холоде в холодильнике перед делением, батоны будут еще вкуcнее Ссылки на всю технику Редмонд из моей пекарни : Ссылка на машину Redmond rkm4030 - Ссылка на погружной блендер - Блендер RНВ-FP2960 совмещает функции блендера, миксера, измельчителя, терки и кухонного комбайна. Умный духовой шкаф- Мультипекарь Redmond- Фермент микробиальный - Новый Фермент вегетарианский, основа - грибной химозин Klueveromyces Lactis. Прекрасно свертывает козье, коровье и овечье молоко - Сычужный фермент Экстра - CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска для сыров, ряженки, для твердых и полутвердых - CHOOZIT MA 4001 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска для большинства сыров ,творога- Пропионовокислые бактерии, БК-УГЛИЧ-ПРО - Кухонный электронный таймер-термометр от -50°C до 300°C с выносным щупом - Закваска “Левито Мадре“ сухой стартер для любого вида Хлеба - Страница в Вк Ольга Елисеева- Инстаграмм Ольга - Страница в Инстаграм “Елисеевский Хлеб “- Одноклассники- Страница в Вк Ольга Елисеева- Инстаграмм Ольга - Одноклассники- Страница в Инстаграм “Елисеевский Хлеб “- Видео рецепты есть на Ютуб канале “Фермер Знает“- Яндекс Дзен - Яндекс Эфир канал “Фермер Знает“ - Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков. Этим производителям Мы доверяем. “ Шугуровская мука“-Продукция ТНВ “Пугачевское“ с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович Био-хутор “ Петровский“ - это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки.-