月に6日しか営業しない地元隠れ家ベーカリー!思わず釘付けになってしまう女性パン職人の心を込めたパン作り 第42話|加古川市「森工房」
【森工房】
ご家族からの応援をパワーに変えて、一人でパン屋さんを営む店主様。
楽健寺酵母を使用したパンは酵母の味がしっかりと出ており、常連様の心を掴んで離しません。
店主様の笑顔と最高のおもてなしをぜひご堪能ください!
営業日:毎週水曜日、第2・第4土曜日
営業時間:11:00〜18:00頃
※ランチは3日前までに完全予約制となります。
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詳細な情報は字幕機能をONにしてください。
〜パンものがたり Bread Story 〜
「日本のパンを世界へ」。私たちは、日本が誇る素晴らしきパン文化を届けるために、作り手の舞台裏に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、動画を制作しています。
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私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。
【店舗情報】
店名 森工房
住所 兵庫県加古川市野口町坂井162−2
地図
【チャプター】
0:00 本編
00:19 営業日前日から仕込み開始
00:25 カスタード作り
02:04 酵母(楽健寺酵母)作り
04:35 生地作り
06:26 ふすま入りくるみパン 生地作り
08:27 午前1時 仕込み開始
10:58 ピザ作り
18:48 ベーグル作り
27:33 プチ生食パン作り
32:02 開店
33:26 お客様インタビュー①
34:53 ランチ予約のお客様がご来店
37:11 お客様インタビュー②
43:10 お客様インタビュー③
44:24 店主様インタビュー①
44:50 お客様インタビュー④
45:52 お客様インタビュー⑤
46:49 お客様インタビュー⑥
47:21 ランチのお客様インタビュー
48:36 旦那様インタビュー①
51:30 実食
53:24 店主様、旦那様インタビュー②
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【著作】
株式会社FOOD MEDIA JAPAN
パンものカメラマン: 茶屋建斗、松田紗和乃
パンもの編集統括:森義輝
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