Андрей Шишов. Домашние заготовки

Август – гроздья винограда и рябины… И спелых помидорчиков, и упругих баклажанчиков, и круглобоких кабачков, и терпких перчиков! Солений, варений, маринадов, салатиков под крышку. А это значит - соль, сахар, уксус и прочие вредности. Или нет? Насколько полезными остаются любовно выращенные, а затем закатанные под крышки, овощи? Мы всё выяснили у нашего дежурного доктора!