Сенсорный анализ сыра Азиаго (2 месяца созревания)
Часть 1.
Мы провели сенсорный анализ сыра Азиаго, созревавшего 2 и 6 месяцев, вместе с Екатериной Устиновой. Несмотря на то, что использовалась одна и та же технология и условия созревания, результаты поразили нас: вкусовой и ароматический профили оказались совершенно разными!
Стоит отметить, что даже условная качотта, которую мы все нежно любим, не может похвастаться такой выразительной палитрой вкусов.
Екатерина Устинова — настоящий эксперт в области молочной продукции:
- Аттестованный дегустатор во ВНИИ маслоделия и сыроделия (г. Углич).
- Основатель и издатель ежемесячного информационно-аналитического журнала о сырах “Сырный гид“.
- Разработчик первой в России экспертной дескрипторной системы оценки качества сыров.
- Автор и ведущий познавательных проектов о сырах, таких как «Сыр и вино» и «Сырное казино».
Все секреты и тонкости создания Азиаго расскажем 12 октября в 11:00 мск.
Запись вебинара и видеоурока останется с вами на целый месяц.
160 views
148
25
4 weeks ago 00:19:02 9
[e2by Сборка ПК и обзор ноутбуков] Как выбрать ноутбук? Сравнили HP Pavilion 15 на AMD Ryzen 5 5500U Vega 7 vs AMD Ryzen 7 5700U
4 weeks ago 00:01:55 1
Обзор лазерного станка Thunder Laser Bolt.
4 weeks ago 00:01:22 1
Надо ли повторять анализы на нейровоспаление и как часто?
4 weeks ago 00:01:10 1
💣 ПОРТАТИВНЫЙ КОНДИЦИОНЕР ОБЗОР
4 weeks ago 00:02:37 1.6K
Умный автоклав готовит сам, а вы отдыхаете! Полный обзор новинки!
4 weeks ago 00:17:52 390
Обзор iRobot Roomba 880 нового робот-пылесоса от компании iRobot
4 weeks ago 00:13:52 365
Ошибки при строительстве дома. И обзор построенных домов из газобетона. Ленинградская область.
4 weeks ago 00:04:12 8.7K
Обзор нового Chery Tiggo 4 для России! Почему теперь не PRO?
4 weeks ago 00:02:32 13
Обзор Chery Tiggo 4, 2021 год | Продажа в Абакане | НП АВТО
1 month ago 00:00:52 1
Обзор электрического чайника REDMOND KG251
1 month ago 01:16:45 244
Полный обзор Garmin Montana 700 - 700i - Настройка, функции, тесты - Все что вам нужно знать
1 month ago 00:32:03 7
Анализаторы, их общие свойства, строение, функции
1 month ago 00:01:23 12
Обзор двусторонней стойки УЛЬТРА
1 month ago 02:20:04 7
Исследования: краткосрочная память способна держать ограниченную информацию — около 7 ± 2 элементов за раз (закон Миллера)
1 month ago 00:01:00 1.1K
Мария Ивонина. Начало профессионального пути в прикладном анализе поведения.
1 month ago 00:09:56 6
Тест-обзор сенсорного монитора 15 дюймов с технологией ПАВ