Судак по-Астрахански

Любимый брат прислал посылочку. В ней было много разных рыбных вкусняшек, в том числе и судачок. Получив профессиональную консультацию по приготовлению судака, мы приступили к делу. Рецептом приготовления, с удовольствием, делимся с вами. Итак, “Судак по-Астрахански“. 1. Чистим рыбу от чешуи, убираем голову и внутренности, хорошо промываем. 2. Нарезаем на куски, примерно по 3 см в ширину. 3. Солим, перчим. 4. Наливаем в сковороду растительное масло (щедро). 5. Обваливаем в муке куски судака. 6. Кладем рыбу в сковороду и обжариваем на сильном огне по 7-10 минут с каждом стороны (до появления золотистой корочки). 7. Выкладываем горячую рыбу в глубокую посуду, прокладываем слоями репчатого лука (тонкими кольцами), чуть перчим/солим и закрываем крышкой. Рыба “доходит“ таким образом и пропитывается луковым соком. 8. Подаем на стол. Украшаем зеленью и овощами. Приятного аппетита!