Оптимизации работы кухни. Как подбирать и обучать персонал “с нуля”? Советы от шеф-повара.

Работа на кухне ресторана похожа на военную операцию: у каждого своя задача, требующая скорости исполнения и сообразительности, а главное работы в команде. Конечно, успех зависит еще и от грамотного управления рабочими процессами, а также от способностей и интуиции шеф-повара. Как эффективно возглавлять армию поваров? Успевать следить за всеми и ничего не пропустить в производственном процессе? На что обратить внимание при найме сотрудников на кухню? И почему так важно быть универсалом? Главные рабочие секреты раскрывает шеф-повар - Анна Фадеева. Не забываем про лайки и комментарии! Всем приятного просмотра!