Замес хлебного пшеничного теста: поэтапно {КАКИЕ ПРИЗНАКИ ПРАВИЛЬНО ЗАМЕШАННОГО ТЕСТА}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Замес теста на пшеничный хлеб поэтапно. Как выглядит тесто на каждой стадии замеса? Как понять, что тесто замешано достаточно хорошо? Когда нужно остановиться, а когда продолжить замес? Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм 00:29 Первая стадия замеса: перемешивание 01:20 Состояние теста на первой стадии замеса 02:10 Вторая стадия замеса: ферментолиз 02:46 Третья стадия замеса: формирование каркаса теста. Средняя степень развития клейковины 04:33 Какой замес необходим для разных видов хлеба 06:21 Проверка на глютеновое окно 06:40 Четвертая стадия замеса: развитие глютенового окна 07:22 Окончательная проверка на глютеновое окно 🔴Техники замеса: Растирание ➡️ Отбивание ➡️ https