Баклажан: рецепты, кулинария

🥖 Рецепт слоёной самсы (20 штук). 😉😉😉😉😉😉 🍚 Мука ( -500гр) 💧 Вода (260 гр) 🧂 Соль (1 ч.л.) 🧈 Слив.масло (120 гр) 🥩 Фарш (600гр) 🧅 Лук (3шт) 🧂 Соль (1 ч.л) 🧂 Сушёный чеснок (1 ч.л.) 🧂 Острый перец (1 ч.л.) 😉😉😉😉😉😉 В воду добавляем соль, вливаем её в просеянную муку и замешиваем тесто. Готовому тесту даём отдохнуть минуток 40 под плёнкой, что бы оно стало более мягким и эластичным , а пока оно отстаивается, подготавливаем начинку. Для этого в фарш добавляем все приправы и лук, вымешиваем и отставляем в сторонку. Отдохнувшее тесто делим на 4 равные части, припыляем мукой и раскатываем в тонкие пласты (чем тоньше раскатано тесто, тем хрустящее будут слои в готовой самсе). Каждый пласт смазываем растопленным, охлаждённым сливочным маслом и скручиваем в тугой рулет. Делим его на 2 части и отправляем в морозилку на минут 40. Охлажденное тесто делим на части (20шт). Раскатываем шайбочки, добавляем начинку и формируем треугольники. Получившуюся массу смазываем яйцом, украшаем кунжутом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, примерно на 30-35 минут. 🥗