Баранья печень с луком и зеленью по-кавказски

Сочная баранья печень по-кавказски с маринованным луком, чесноком и зеленью. Для приготовления нам понадобится баранья печень и немного курдюка, зеленый лук, кинза или петрушка, чеснок, лук, уксус, кориандр, сушеный базилик, сахар и черный перец. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Баранья печень - 500 гр. Курдюк - 50-100 гр. Лук зеленый - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Уксус 9% - 1 ст.л. Кориандр - 1 ч.л. Базилик сушеный - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу БАРАНЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-КАВКАЗКИ РЕЦЕПТ: 1) Первым делом необходимо замариновать лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами или перьями. Зеленый лук нарезаем колечками, немного зелени кинзы или петрушки мелко рубим. 2) Наливаем в миску 200 мл. воды, высыпаем сахар, соль, выливаем уксус, размешиваем и высыпаем половину лука. Размешиваем лук и отправляем мариноваться пока будет готовиться печень. 3) Чеснок нарезаем довольно толстыми дольками для обжарки вместе с печенью. Печень очищаем от плёнок и протоков поддевая плёнку пальцами. После очистки печени от плёнок, нарезаем её стейками толщиной 1-2 см. Если кусок слишком широкий, можно разрезать их пополам. 4) В разогретом растительном масле обжариваем курдюк до вытапливания жира. Когда курдюк превратиться в шкварки, отодвигаем его в стороны и выкладываем печень. Обжариваем печень по 3 минуты с каждой стороны и в середине готовки убираем курдюк. Через 3 минуты переворачиваем. Корочки уже должна хорошей. Затем готовим еще 3 минуты и высыпаем лук с чесноком. Перемешиваем и добавляем специи. Половину кориандра, сушеный базилик, солим по вкусу и обильно перчим. Перемешиваем и сразу снимаем с плиты. 5) Маринованный лук хорошо отжимаем в руках и отправляем в сковороду. Затем высыпаем зелень и перемешиваем. Даём сковороде постоять несколько минут с закрытой крышкой и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #БараньяПечень #БараньяПеченьПо-кавказски