Майонез - король заправок!

#домашниймайонез #майонез Король всех заправок на все времена – майонез. Давайте же сделаем свой домашний. Разные ситуации могут случиться в жизни, пора накрывать на стол, а оливье заправить нечем🫢. Предлагаю перейти на новый уровень и приготовить айоли. Ингредиенты: 100 г растительное или оливковое масло, одно куриное яйцо, немного острой горчицы, 3 г лимонного сока, 3 г соли, хотя давайте 5 г, 5-7 г соевого соуса. Инвентарь: высокий пластиковый стакан для взбивания, литровая банка тоже подойдет, погружной блендер. Знаете, как у нас у поваров этот агрегат называется? Нога🦵. Так что для взбивания майонеза беремся за ногу. Разбиваем куриное яйцо. Правила предварительной помывки яйца не объясняю. Начинаем потихоньку взбивать яйцо🥚и вводить масло. Разживитесь вот таким соусничком, не пожалеете, тонкая струйка для вливания масла обеспечена. К 100 г растительного масла добавляем буквально одну ложку оливкового, 10-15 г. Сырое яйцо и растительное масло превратились в эмульсию, практически уже майонез, но надо довести до вкуса. В ход идет лимонный сок, соевый соус, горчичка, соль. Майонез не жидкий, не густой, то, что надо. А вот с вас комментарии относительно того, что я важного пропустил❓️ #viktorbeley #chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #русскаякухня #russianchefs #ресторанымосквы #cheflife #chefsofinstagram #kazakhstan #устькаменогорск #лайфхак #лайфхакидлядома #livehack #новогоднееменю #новыйгод